Salvador Bourbon Honey - El Carmen

Chuť kávy El Carmen je opravdu jedinečná a nepřipomíná žádnou jinou, což potvrzuje i celosvětová poptávka, která není ani zdaleka uspokojena. Základem je mírně sladká čokoláda se střední kyselostí, kterou doprovází ohromující máslová chuť s jemnými tóny horských bylin. Za zmínku stojí rovněž neobvykle hustá crema.

Producenti kávy El Carmen věnují svým plantážím nadstandardní péči. Ve výšce 1300 m.n.m v pohoří Apaneca se dodržují tradiční postupy a kulturní zvyklosti, přičemž zvláštní pozornost je věnována sklizni. Jsou vybírány pouze dokonale zralé plody, které jsou v den sběru zbaveny slupek a následně přirozeně fermentovány. Nejméně 60 dní odpočívají, aby dosáhly jednotné vlhkosti a barvy.